Sate Madura.
Kamu dapat memasak Sate Madura dengan menggunakan 21 bahan dalam 10 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Madura
- Siapkan 1 kg daging ayam, pisahkan daging dan tulang.
- Kamu memerlukan 500 gr kacang tanah.
- Siapkan 250 gr gula merah.
- Kamu memerlukan Bumbu marinasi daging.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Kamu memerlukan Bawang putih yang dihaluskan.
- Persiapkan Sedikit garam.
- Kamu memerlukan Bumbu halus.
- Kamu memerlukan 11 siung bawang putih.
- Persiapkan 10 buah cabai merah.
- Kamu memerlukan 10 biji kemiri.
- Kamu memerlukan Bumbu cemplung.
- Kamu memerlukan Jahe, digeprek.
- Siapkan Lengkuas, digeprek.
- Kamu memerlukan Daun jeruk.
- Persiapkan Sereh.
- Persiapkan Kayu manis.
- Siapkan Bunga lawang.
- Kamu memerlukan Cengkeh.
- Siapkan Asam jawa.
- Siapkan Garam.
Langkah-langkah Pembuatan Sate Madura
- Lumuri daging ayam yang sudah disusun di tusukan sate dengan sedikit garam, bawang putih dan jeruk nipis. Diamkan sebentar (marinasi)..
- Siapkan semua bahan bumbu sate..
- Goreng secara bergantian kacang tanah dan bahan bumbu halus (bawang putih, kemiri, dan cabai merah)..
- Blender kacang tanah yang sudah digoreng dengan air, kemudian sisihkan..
- Blender bumbu halus dengan air, kemudian sisihkan..
- Masak menggunakan api sedang: kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan lagi sedikit air..
- Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung ke dalam kacang tadi, aduk sampai mengental dan mengeluarkan minyak..
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula. Bumbu sate madura pun jadi..
- Untuk memanggang daging: Lumuri daging yang sudah dimarinasi di awal tadi menggunakan bumbu sate yang sudah matang dan sedikit kecap, kemudian panggang hingga matang..
- Sate ayam madura siap disajikan, bisa ditambahkan bawang goreng di atasnya. Lebih enak lagi dimakan bersama lontong..