Sate Padang ala Ajo Ramon.
Kamu dapat membuat Sate Padang ala Ajo Ramon dengan menggunakan 21 bahan dalam 11 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Padang ala Ajo Ramon
- Kamu memerlukan 500 gr fillet ayam (cuci bersih).
- Persiapkan 1 sdm tepung beras.
- Kamu memerlukan 3 sdm tepung maizena.
- Kamu memerlukan secukupnya Air.
- Siapkan Tusuk sate secukupnya.
- Kamu memerlukan Bumbu Halus :.
- Persiapkan 4 siung bawang merah.
- Siapkan 3 buah cabe merah.
- Kamu memerlukan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt lengkuas bubuk (sy pake 1 cm lengkuas utuh).
- Persiapkan 1 cm jahe.
- Persiapkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Kamu memerlukan 1/4 sdt jintan bubuk (sy pake jintan biasa).
- Persiapkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Gula.
- Siapkan Bumbu Pewangi :.
- Kamu memerlukan 1/2 lbr daun kunyit belah panjang (sy skip karna gk ada).
- Siapkan 1 btg sereh (geprek).
- Persiapkan 6 lbr daun jeruk.
- Kamu memerlukan 2 ptg asam kandis.
Langkah-langkah Pembuatan Sate Padang ala Ajo Ramon
- Siapkan fillet ayam yang sudah dicuci bersih.
- Potong-potong sesuai selera (jangan terlalu kecil agar bisa ditusuk nanti).
- Ulek semua bahan bumbu halus.
- Rebus 500 ml air hingga mendidih dan masukkan bumbu halus.
- Kemudian masukkan daging ayam dan bumbu pewangi, tambahkan garam dan gula secukupnya, tes rasa, masak hingga daging ayam matang dan air menyusut.
- Tiriskan daging ayam, sisihkan.
- Aduk rata campuran tepung beras dan tepung maizena dengan air secukupnya hingga larut.
- Masak sebentar sisa bumbu, masukkan larutan tepung sedikit demi sedikit hingga rata dan tidak menggumpal, matikan api.
- Tusuk daging ayam dengan tusukan sate hingga habis, olesi dengan bumbu.
- Panaskan teflon dg dioles sedikit minyak, panggang sate diatas teflon hingga sedikit keluar aroma gosongnya, angkat.
- Sajikan hangat.