Sate Padang.
Kamu dapat memasak Sate Padang dengan menggunakan 19 bahan dalam 9 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Padang
- Kamu memerlukan 1 buah lidah.
- Kamu memerlukan 1 batang sereh (geprek).
- Kamu memerlukan 1 ruas jahe (geprek).
- Persiapkan 1 ruas lengkuas (geprek).
- Siapkan 6 lembar daun jeruk.
- Kamu memerlukan 1 lembar daun kunyit (remas2 ikat).
- Persiapkan 5 sdm tepung beras (larutkan dengan air).
- Siapkan Bumbu halus :.
- Persiapkan 10 siung bawang merah.
- Kamu memerlukan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Persiapkan 1/2 sdt jinten.
- Kamu memerlukan 5 buah cabe rawit.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Siapkan secukupnya gula dan garam.
- Siapkan Bahan pelengkap :.
- Kamu memerlukan Ketupat/Lontong.
- Persiapkan Bawang goreng.
Step by step Pembuatan Sate Padang
- Rebus air sampai mendidih, masukkan lidah, rebus sampai lidah lunak ± 30 menit. Setelah matang, tiriskan..
- Bersihkan lidah dari kulit luarnya, setelah bersih, potong-potong kotak lidah..
- Rebus air sampai mendidih lagi, masukkan potongan lidah, rebus sampai air mendidih kembali. Tiriskan lidah..
- Dalam wadah, campur lidah dengan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun kunyit, diamkan sekitar 30 menit..
- Pindahkan lidah beserta bumbu-bumbunya ke dalam wajan, tambahkan ± 1500 ml air, masak sampai bumbu meresap pada lidah. Koreksi rasa..
- Tiriskan lidah beserta bumbu-2nya, tapi jangan dibuang air rebusannya ya, karena akan dijadikan saus..
- Lidah sudah siap untuk di tusuk menjadi sate dan dipanggang/dibakar..
- Didihkan kembali air rebusan, masukkan larutan tepung beras+air, aduk-aduk cepat, masak sampai meletup-letup, angkat..
- Sajikan sate dengan ketupat/lontong. Siram saus di atasnya dan taburi dengan bawang goreng..