Resep: Sate Padang Yummy

Delicious, fresh and tasty.

Sate Padang.

Sate Padang Kamu dapat membuat Sate Padang dengan menggunakan 36 bahan dalam 8 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.

Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Padang

      
  1. Kamu memerlukan Bahan A :.
    2.   
  2. Siapkan 1 buah lidah cuci bersih. Tiriskan.
    3.   
  3. Persiapkan 1 lembar daun salam.
    4.   
  4. Kamu memerlukan 2 cm jahe geprek.
    5.   
  5. Siapkan Air tergantung berapa besar lidah yg anda beli.
    6.   
  6. Siapkan Bahan B :.
    7.   
  7. Kamu memerlukan Seruas besar jahe (kurleb 50 gr).
    8.   
  8. Siapkan 15 butir bawang merah.
    9.   
  9. Kamu memerlukan 10 siung bawang putih (atau satu bonggol bulatan itu).
    10.   
  10. Kamu memerlukan Seruas besar laos (kurleb 50 gr).
    11.   
  11. Persiapkan 2-3 ruas jari kunyit (gw pake 1 sdm kunyit bubuk).
    12.   
  12. Kamu memerlukan Bahan C :.
    13.   
  13. Persiapkan 7 buah cabe merah.
    14.   
  14. Persiapkan Daun daunan:.
    15.   
  15. Kamu memerlukan 1 lembar daun kunyit.
    16.   
  16. Kamu memerlukan 2 lembar daun jeruk.
    17.   
  17. Kamu memerlukan 1 batang daun sereh.
    18.   
  18. Siapkan 1 lembar daun salam.
    19.   
  19. Kamu memerlukan Bahan Saus.
    20.   
  20. Persiapkan 150 gr tepung beras.
    21.   
  21. Kamu memerlukan 250 gr tulang sapi.
    22.   
  22. Persiapkan 3 sdm bahan B.
    23.   
  23. Persiapkan 2 sdm bahan C.
    24.   
  24. Siapkan 1 batang kayu manis (tergantung panjang pendeknya kayu manis).
    25.   
  25. Siapkan 4 btr cengkeh.
    26.   
  26. Persiapkan 1/2 pala.
    27.   
  27. Persiapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
    28.   
  28. Persiapkan 1/2 sdt merica bubuk.
    29.   
  29. Kamu memerlukan 1 batang daun sereh.
    30.   
  30. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
    31.   
  31. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
    32.   
  32. Persiapkan Bahan pelengkap :.
    33.   
  33. Siapkan Tusuk sate.
    34.   
  34. Kamu memerlukan Lontong.
    35.   
  35. Persiapkan secukupnya Minyak goreng.
    36.   
  36. Kamu memerlukan secukupnya Garam dan gula.

Langkah-langkah Pembuatan Sate Padang

      
  1. Rebus lidah dengan air yg banyak. Masukan jahe dan daun salam (saya menggunakan panci presto supaya lebih cepat. Lama perebusannya tergantung panci presto yg anda punya). Rebus hingga empuk. Panas panas bersihkan lidah dr kulitnya. Potong kotak kotak atau sesuai selera anda.
    2.   
  2. Haluskan terpisah bahan B dan bahan C.
    3.   
  3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis 3sdm bahan B dan 2 sdm bahan C. Masukkan daun daun rempahnya. Tumis hingga harum tambahkan garam dan gula. Tes rasa Lalu masukkan lidah yg sudah dipotong potong. Aduk aduk hingga rata. Masukkan 200 ml air. Ungkep dgn api sedang hingga air habis dan bumbu meresap. Angkat, setelah dingin tusuk tusuk menjadi sate. Siap dibakar.
    4.   
  4. Membuat saus: Didihkan air, rebus Tulang sapi. Sementara itu tumis bahan B, bahan C dan rempah rempahnya. Beri garam dan gula. Tes rasa.Tumis hingga wangi. Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam didihan kaldu tulang..
    5.   
  5. Setelah matang, angkat. Kemudian saring kaldu dari rempah rempahnya. Didihkan lagi.
    6.   
  6. Cairkan tepung beras dgn air secukupnya (saya kira kira 50 cc). Kecilkan api. Masukkan cairan tepung beras aduk cepat (kalau tidak akan menggumpal) tes rasa lagi.Setelah dirasa kekentalan mencukupi angkat saus dr kompor anda.
    7.   
  7. Penyelesaian: Bakar sate sebentar saja, hanya hingga aroma satenya keluar. Celupkan sate kedalam saus. Tata dipiring saji dgn lontong. Siap dihidangkan.
    8.   
  8. Nb : saya gak bisa bilang satu lidah itu berapa porsinya. Karena tergantung seberapa besar potongan lidah yg akan dibuat sate. Tapi saya dapat yg satu lidah itu sekitar 60 tusuk. Dan untuk warna sausnya kalau dirasa kurang kuning bisa ditambahkan dgn bubuk kunyit dalam menumis bumbu untuk sausnya. Hingga mendapatkan warna kuning yg cantik. Selamat mencoba!.