Sate Padang bumbu kuning.
Kamu dapat memasak Sate Padang bumbu kuning dengan menggunakan 20 bahan dalam 7 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Padang bumbu kuning
- Persiapkan 1.5 kg daging sapi (resep asli 1 lidah sapi).
- Persiapkan 1 batang sereh digeprek.
- Siapkan 1 ruas jahe digeprek.
- Siapkan 1 ruas laos digeprek.
- Kamu memerlukan 6 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit disobek2 kemudian diikat.
- Kamu memerlukan 4-5 sdm tepung beras dilarutkan dg secukupnya air.
- Persiapkan 1 sdt bumbu kari (tambahan dr sy).
- Persiapkan Secukupnya garam dan gula.
- Persiapkan Bumbu dihaluskan:.
- Kamu memerlukan 15 siung bawang merah.
- Kamu memerlukan 7 siung bawang putih.
- Persiapkan 2 ruas jari kunyit.
- Persiapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Persiapkan 1/2 sdt jintan.
- Siapkan 1 sdt merica (sy 1/2 sdt).
- Kamu memerlukan 10 buah cabe rawit (lagi2 sy skip).
- Siapkan Pelengkap:.
- Persiapkan Ketupat atau lontong.
- Kamu memerlukan Bawang merah goreng.
Step by step Pembuatan Sate Padang bumbu kuning
- Potong dadu daging sapi. Didihkan secukupnya air, kemudian masukkan potongan daging. Rebus sampai lemak2 daging keluar (busa2 mengambang) tiriskan daging & buang airnya..
- Lumuri daging dengan bumbu halus, laos, daun jeruk, sere, jahe, daun kunyit dan garam. Diamkan 30 menit..
- Masukkan ke wajan, tambahkan air kurang lbh 1.5 liter, garam dan sdkt gula. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap..
- Tiriskan daging yg sudah empuk. Kemudian tusukkan ke tusuk sate. Pada step ini daging sdh matang dan sdh bisa dimakan..
- Olesi daging sate dengan minyak goreng kemudian panggan/ bakar..
- Air sisa rebusan ditambahkan dengan bumbu kari dan larutan tepung beras, sambil terus diaduk agar tepung tdk menggrindil. Masak sambil diaduk hingga meletup2, jika terlalu kental bisa ditambahkan air hingga kekentalan yg diinginkan..
- Sajikan sate bersama ketupat/ lontong dan bawang merah goreng..