Sate Babi Bali.
Kamu dapat membuat Sate Babi Bali dengan menggunakan 19 bahan dalam 9 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk membuatnya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Babi Bali
- Persiapkan 800 gr daging Babi.
- Siapkan 1/2 butir jeruk nipis (peras).
- Siapkan Kecap Manis.
- Kamu memerlukan Garam.
- Kamu memerlukan 1 ikat daun pepaya.
- Siapkan Minyak goreng.
- Kamu memerlukan Tusuk sate.
- Persiapkan Bumbu Halus.
- Kamu memerlukan 20 siung bawang merah.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Persiapkan 6 ruas lengkuas.
- Kamu memerlukan 4 ruas kunyit.
- Siapkan 4 ruas jahe.
- Siapkan 2 ruas kencur.
- Siapkan 2 sdm ketumbar bubuk (sangrai).
- Persiapkan 4 btr kemiri (sangrai).
- Siapkan 4 bh cabe merah.
- Siapkan 6 lbr daun jeruk purut.
- Kamu memerlukan 3 keping gula merah (ø=4cm).
Langkah-langkah Pembuatan Sate Babi Bali
- Blender bumbu halus, tumis dengan minyak sampai matang, lalu dinginkan..
- Sementara itu, bersihkan babi, potong2 dadu..
- Rendam babi dengan bumbu halus, tambahkan perasan air jeruk nipis, kecap manis, garam biarkan semalaman di kulkas..
- Bilas bersih daun pepaya, remas2 supaya getah keluar..
- Tusuk babi dengan tusuk sate, tata di piring yang sudah dialasi daun pepaya. Diamkan 30 min-1jam di kulkas supaya daging empuk..
- Racik bumbu olesan, yaitu minyak goreng & kecap manis. Perbandingannya 3:1 lebih banyak minyak gorengnya. Boleh ditambah garam bila dirasa kurang asin..
- Bakar sate dengan bumbu oles..
- TIPS: Bila daun pepaya tua, maka akan lebih banyak getahnya, sehingga hindari membiarkan daging terlalu lama supaya tidak pahit atau merubah rasa..
- Kalau membakar dengan grill pan/teflon sebaiknya diolesi minyak supaya bumbu tidak lengket / caramelized..