Ayam Geprek Sambal Matah (Ala Bensu).
Kamu dapat membuat Ayam Geprek Sambal Matah (Ala Bensu) dengan menggunakan 11 bahan dalam 5 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk membuatnya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Ayam Geprek Sambal Matah (Ala Bensu)
- Kamu memerlukan 3 potong ayam, bag dada ukuran besar.
- Persiapkan 1 bungkus kecil tepung bumbu serba guna pedas (Me : Sajiku).
- Persiapkan Sambal matah.
- Kamu memerlukan 20-30 cabe setan.
- Persiapkan 3 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Persiapkan 1 batang sereh, ambil setengah ke arah bonggolnya.
- Persiapkan 1 sdt air perasan jeruk nipis.
- Persiapkan Tambahan.
- Siapkan Terong goreng tepung.
- Kamu memerlukan Kol goreng.
Langkah-langkah Pembuatan Ayam Geprek Sambal Matah (Ala Bensu)
- Sayat 3 tiap bagian ayam, supaya matang merata dan bumbu meresap keseluruh bagian ayam. Marinasi ayam minimal 1jam dengan satu sendok tepung bumbu dan air secukupnya sampai semua bagian ayam tertutup larutan bumbunya..
- Panaskan minyak goreng agak banyak, kira2 ayam terendam diminyak, diapi sedang saja ya. Siapkan tepung bumbu di wadah kering. Angkat ayam dari rendaman, lalu letakkan di tempat tepung kering tadi, dan balurkan seluruh bagian ayam hingga tertutup tepung seluruhnya. Lalu masukkan ke minyak yang sudah panas, apinya jangan terlalu besar, biar matang semua..
- Iris halus semua bahan sambal matah, saya cabe rawit setannya ini di uleg kasar,tapi diiris juga gapapa kok 😁 siapkan diwadah tahan panas, lalu beri air perasan daun jeruk, sejumput garam, dan sedikit gula pasir. Kemudian siram dengan 5 sdm minyak panas, atau boleh lebih kalau dirasa kurang..
- Ayam yang sudah matang, angkat dan tiriskan. Selagi hangat geprek ayam dengan batu ulegan. Nah di step ini sesuai selera kalian mau sampai bebeg banget apa gimana bentuk ayamnya..
- Tata di atas piring, bersama sajian tambahan seperti terong goreng, kol goreng. Boleh juga dikasih timun, tempe, tahu, dll. Siram sambal matah tadi keatas potongan ayam..