Sate Maranggi.
Kamu dapat membuat Sate Maranggi dengan menggunakan 21 bahan dalam 5 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk membuatnya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Maranggi
- Kamu memerlukan 250 gr daging has sapi, cuci bersih lalu potong kotak 1x2cm.
- Siapkan 50 ml kecap manis (kecap Bango).
- Kamu memerlukan 2 sdm air asam jawa (dari sejempol asam + 2sdm air).
- Kamu memerlukan Secukupnya tusuk sate.
- Persiapkan Bumbu marinasi/perendam : haluskan.
- Kamu memerlukan 8 butir bawang merah.
- Kamu memerlukan 3 siung bawang putih.
- Persiapkan 2 buah cabe merah besar (buang bijinya klo ga mau pedas).
- Persiapkan 1/2 sdm ketumbar.
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
- Persiapkan 2 cm kencur.
- Siapkan 1 cm jahe.
- Siapkan 2 cm lengkuas (pilih yang muda).
- Siapkan 1 sdt garam.
- Persiapkan Bahan sambal matah :.
- Kamu memerlukan 1 buah tomat besar, buang biji lalu potong dadu.
- Kamu memerlukan 5 butir bawang merah, iris tipis.
- Kamu memerlukan 3 buah cabe rawit merah, iris halus.
- Persiapkan 1 buah jeruk lemon kecil, peras airnya.
- Persiapkan 1/4 sdt garam.
- Persiapkan 1.5 sdt gula pasir.
Step by step Pembuatan Sate Maranggi
- Bungkus daging dengan daun pepaya kurleb 1 jam. Siapkan juga bahan dan bumbu lainnya.
- Campur daging, bumbu marinasi, kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata lalu diamkan kurleb 1 jam hingga bumbu meresap (lebih lama lebih bagus).
- Tusuk daging dengan tusuk sate. Panggang/bakar hingga matang sambil sesekali dibolak balik dan dioles sisa bumbu.
- Angkat dan sajikan dengan sambalnya.
- Sambal matah : Campur semua bahan sambal. Aduk rata sambil koreksi rasa. Siap disajikan.