Sate Maranggi khas Purwakarta.
Kamu dapat memasak Sate Maranggi khas Purwakarta dengan menggunakan 20 bahan dalam 7 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Maranggi khas Purwakarta
- Kamu memerlukan 500 gr daging sapi has dalam.
- Persiapkan 100 gr lemak sapi (bisa diskip).
- Siapkan 1 lembar daun pepaya.
- Siapkan 2 sdm air asam Jawa.
- Persiapkan 1 sdm minyak.
- Persiapkan 2 sdm kecap manis.
- Siapkan secukupnya Garam dan kaldu bubuk.
- Siapkan Bumbu (haluskan).
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Persiapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt jintan sangrai.
- Kamu memerlukan 5 cm lengkuas muda.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Kamu memerlukan 1 sdm gula merah.
- Kamu memerlukan Sambal tomat.
- Kamu memerlukan 2 bh tomat, potong kecil-kecil.
- Kamu memerlukan 3 bh cabe rawit (sesuaikan selera), potong kecil-kecil.
- Siapkan 2 siung bawang merah, potong kecil-kecil.
- Kamu memerlukan 1 bh jeruk nipis/jeruk limau, ambil airnya.
Langkah-langkah Pembuatan Sate Maranggi khas Purwakarta
- Potong-potong dadu daging. Bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas. Diamkan 30 menit..
- Setelah 30 menit, masukkan bumbu halus, air asam Jawa, dan kecap manis. Aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit di kulkas..
- Setelah 30 menit, tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate dengan lemak sapi di bagian tengah/ di antara daging. Lakukan hingga selesai..
- Sisa bumbu ditambah dengan 1 sdm minyak dan 1 sdm kecap manis. Aduk rata. Ini untuk bahan olesan..
- Bakar sate di atas arang atau menggunakan wajan teflon datar dengan sesekali dioles bumbu olesan hingga matang..
- Sambal tomat mentah : potong dadu kecil tomat, cabe dan bawang merah, kucuri dengan air jeruk nipis/jeruk limau. Aduk hingga rata..
- Sajikan dengan sambal tomat mentah dan kecap manis..