Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk.
Kamu dapat membuat Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk dengan menggunakan 23 bahan dalam 9 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk
- Siapkan 0.8 kg daging sapi has dalam.
- Siapkan Secukupnya daun pepaya.
- Kamu memerlukan 1/2 buah lemon/jeruk nipis sedang.
- Kamu memerlukan Secukupnya kecap manis.
- Siapkan Bumbu halus (rendaman daging):.
- Siapkan 7 butir bawang merah.
- Kamu memerlukan 3 siung bawang putih.
- Kamu memerlukan 1 ruas jahe.
- Persiapkan 1 ruas lengkuas.
- Persiapkan 1 sdt ketumbar sangrai.
- Kamu memerlukan 1/2 sdt gula merah sisir.
- Persiapkan 1 sdt asam jawa (buang biji).
- Kamu memerlukan 1 sdt /secukupnya garam.
- Siapkan Bumbu oles:.
- Siapkan 1 sdt olive oil/ minyak goreng.
- Kamu memerlukan 1 sdm kecap (tambahkan jika dirasa kurang).
- Kamu memerlukan Sisa bumbu halus rendaman daging.
- Siapkan Bumbu saji:.
- Siapkan 7 sdm kecap manis.
- Kamu memerlukan 0.5-1 sdt cuka.
- Persiapkan 1 butir tomat sedang cincang.
- Persiapkan 4 butir bawang merah iris.
- Persiapkan 5 buah cabe rawit rebus (sesuai selera).
Langkah-langkah Pembuatan Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk
- Potong daging berbentuk dadu melintang serat besar-besar sekitar 2-2.5 cm (supaya lega makannya) atau sesuai selera..
- Optional: bungkus dengan daun pepaya semalaman di dalam kulkas atau jika butuh kilat bisa cukup selama 1 jam (agar daging empuk sempurna).
- Jika menggunakan daging has dalam/ has luar penggunaan daun pepaya bisa diabaikan (jika kesulitan carinya). Masih bisa tetap empuk kok :).
- Beri air perasan jeruk lemon/ jeruk nipis pada daging, diamkan sejenak (sekitar setengah jam), lalu buang/bersihkan sisa airnya..
- Haluskan bumbu halus dengan ditambah sedikit air (bisa menggunakan blender)..
- Balurkan bumbu halus ke dalam daging, koreksi rasa bumbu (tambahkan garam jika dirasa kurang gurih) lalu tambahkan secukupnya kecap manis. Diamkan lagi beberapa saat agar bumbu meresap (semakin lama didiamkan, bumbu semakin meresap ke dalam daging) (Daging baluran sempat saya tinggal 4 jam di dalam kulkas) :p. Tusuk daging ke dalam lidi bambu (karena besar 3 potongan daging sudah cukup puas).
- Bakar/ panggang daging. Kalau dibakar bisa menggunakan arang batok kelapa atau praktisnya dipanggang menggunakan teflon dengan api kecil..
- Oles-oles sate daging sesekali dengan racikan bumbu oles. Kipas-kipas dan bolak-balik sate hingga tingkat kematangan yang diinginkan..
- Siap disajikan dengan bumbu saji. Penambahan cuka, tomat cincang, dan bawang merah pada bumbu saji membuat perpaduan rasa yang passs dengan Sate Marangginyaa. Selamat mencoba! :).