Sate Maranggi (pakai daging kambing) #KitaBerbagi. Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu khas Sunda. Jenis masakan sate ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama kota Purwakarta dan Cianjur yang memang terkenal akan kelezatan masakan tersebut. Dalam momen Idul Adha kali ini, #PapasMasak membagikan resep sederhana Sate Kambing khas Tegal, agar teman-teman bisa memanfaatkan pembagian daging qurban.
Belum lagi daging kambing juga sering dibutuhkan untuk acara hajatan akikah, pernikahan maupun moment-moment pesta para pecinta kambing.
Jadi tidak ada salahnya jika ingin memelihara kambing.
Membuat sate kambing dan sate sapi yang lezat sebenarnya tidak terlalu sulit dan setiap orang pun dapat membuatnya dirumah asal tahu bumbu sate yang lezat.
Kamu dapat membuat Sate Maranggi (pakai daging kambing) #KitaBerbagi dengan menggunakan 23 bahan dalam 10 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk membuatnya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Maranggi (pakai daging kambing) #KitaBerbagi
- Persiapkan 500 gram daging kambing.
- Kamu memerlukan Tusuk sate.
- Persiapkan secukupnya minyak goreng untuk mengoles.
- Kamu memerlukan 2-3 lembar daun pepaya.
- Siapkan 1 batang sereh (geprek sebagai pengganti kuas saat mengoles).
- Persiapkan bumbu halus :.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Kamu memerlukan 1 ruas lengkuas.
- Kamu memerlukan 1 ruas jahe.
- Kamu memerlukan 1 sdm ketumbar.
- Kamu memerlukan 1 sdt garam.
- Persiapkan 1 sdm gula merah.
- Persiapkan 1 sdm asam jawa.
- Kamu memerlukan 1 sdt merica.
- Persiapkan secukupnya garam.
- Kamu memerlukan sambel kecap (semua bahan diiris2).
- Kamu memerlukan 1 botol kecap manis.
- Kamu memerlukan 1/2 buah jeruk nipis.
- Kamu memerlukan 6 siung bawang merah.
- Persiapkan 15 buah cabai rawit.
- Siapkan 1 buah tomat ukuran besar.
- Kamu memerlukan sejumput garam.
Sate kambing dan sate sapi sendiri merupakan salah satu jenis masakan sate yang berbahan dasar dari daging kambing dan sapi. Keistimewaan Sate Maranggi memang tak lagi diragukan. Sate ini memiliki citarasa yang begitu kuat karena bumbu rendaman yang dipakai sebelum sate dibakar. Untuk sate sapi pakai daging sapi atau daging ayam untuk sate ayam.
Step by step Pembuatan Sate Maranggi (pakai daging kambing) #KitaBerbagi
- Potong2 daging kambing kemudian bungkus dengan daun pepaya agar cepat empuk (daging kambing tidak saya cuci agar tidak bau prengus) diamkan 30menit.
- Setelah 30menit campurkan daging dengan bumbu halus dan 2sdm makan kecap manis aduk rata kemudian diamkan selama 15menit.
- Setelah 15menit,tusuk2 daging hingga habis.
- Panaskan bakar batu selama 5menit kemudian olesin dengan minyak (boleh pakai pemanggang apa aja,saya punyanya bakar batu jadi pakai itu).
- Bakar sate kemudian olesi dengan minyak goreng menggunakan batang sereh (berfungsi agar harum).
- Pastikan daging matang sempurna.
- Cara membuat sambal kecap :.
- Iris2 bawang merah,cabai dan tomat kemudian beri sejumput garam tambahkan kecap aduk rata terakhir beri perasan air jeruk nipis.
- Sate kambing maranggi siap dihidangkan.
- .
Paling sedap disantap dan dinikmati dengan nasi panas dengan gule kambing atau tongseng kambing biar seragam makanan aneka serba daging kambing untuk lauk pauk nya. Keistimewaan Sate Maranggi memang tak lagi diragukan. Sate ini memiliki citarasa yang begitu kuat karena bumbu rendaman yang dipakai sebelum sate dibakar. Oleh karena itu, lanjutnya, awalnya Sate Maranggi sebenarnya bukan terbuat dari daging sapi atau kambing seperti sekarang ini. Dulu, daging yang digunakan untuk sate maranggi bukan daging sapi, kambing atau ayam, melainkan daging babi.