Pempek Lenjer dan Pempek Tahu Goreng dalam 1 adonan. PEMPEK LENJER IKAN TENGGIRI~PEMPEK REBUS BANGKA Bikin pempek itu mudah jika sudah memahami tips dan triknya Untuk pempek ikan tenggiri takaran airnya. Resep lengkap bagaimana cara membuat/memasak Pempek kreasi chef Tirta ditemani oleh @nfachmi Ingat adonan yang baru direbus jangan langsung digoreng! Pempek keriting dibuat dengan adonan lenjer, dan dibuat dengan menggunakan alat khusus.
Selain pempek kapal selam, pempek lenjer juga merupakan salah satu pempek yang paling disukai.
Pempek yang disebut-sebut sebagai bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya menyerupai guling atau gelondongan.
Kalau adonan pempek yang kita buat di rumah kelembekan, jangan dulu tambahkan sagu.
Kamu dapat membuat Pempek Lenjer dan Pempek Tahu Goreng dalam 1 adonan dengan menggunakan 8 bahan dalam 4 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Pempek Lenjer dan Pempek Tahu Goreng dalam 1 adonan
- Persiapkan 500 Gr Ikan Tenggiri.
- Siapkan 300 Ml Air.
- Persiapkan 300 Gr Tepung Tapioka /Sagu.
- Kamu memerlukan 2 Sdm Garam.
- Persiapkan 1 Sdm Gula Pasir.
- Persiapkan 1 Sdm Penyedap (tidak full).
- Siapkan 5 Siung Bawang Putih Halus.
- Kamu memerlukan 3 Buah Tahu Putih Potong 4 Bagian.
Pempek malah bisa jadi alot dan tidak enak lho. Di Palembang sana, beberapa orang membentuk pempek lenjer dengan menggunakan talenan. Caranya, ambil adonan pempek dengan sendok sayur. Pempek Lenjer tidak menggunakan isi telur dalam pembuatannya sehingga lebih simple dari pempek kapal Resep Pempek lenjer ini juga bisa kita gunakan untuk membuat adonan pempek lainnya seperti pempek adaan, pistel Pempek Lenjer digoreng dan dinikmati dengan kuah cuko yang khas.
Step by step Pembuatan Pempek Lenjer dan Pempek Tahu Goreng dalam 1 adonan
- Goreng tahu 1/2 matang, sisihkan. Didihkan air untuk merebus pempek.
- Siapkan Choper, masukkan ikan, bawang putih dan air. Hidupkan Choper, lakukan 5x tekan saja. Masukkan garam, gula dan penyedap. Choper 5x lagi sampai tercampur rata..
- Masukkan tepung ½ dulu, choper lagi 5x. Tambahkan tepung lagi dan choper 5x lagi. Siapkan tepung dalam piring untuk proses pembentukan pempek.
- Ambil tahu, bungkus dengan adonan ikan tadi, goreng dalam minyak yang panas dan api kecil sampai matang. Ambil adonan ikan, bentuk menjadi lenjer (pakai papan talenan), rebus sampai mengapung dan tiriskan.
Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Pempek lenjer pun sekarang ada dua macam, yakni pempek lenjer mini dan pempek lenjer jumbo. Di Palembang, Pempek Lenggang berbentuk segi empat dimasak dengan cara dibakar. Adonan pempek dibakar setengah matang dalam wadah kotak yang terbuar dari daun pisang. Cara membuat adonan pempek butuh trik khusus agar rasa dan teksturnya sempurna.