Resep: Sate kuah kacang Yummy

Delicious, fresh and tasty.

Sate kuah kacang. Kalau nak tengok resepi Kuah Kacang Berdaging yang telah berpuluh tahun saya guna, boleh klik di SINI. Tapi hari ini, saya guna resepi blogger popular, Kak Jee yang merupakan resepi turun temurun keluarga beliau yang memang berniaga Satay Majid dan Satay Anika yang sangat famous satu ketika dulu. Resepinya sangat simple, jadi sesuailah dengan saya yang bukan sihat untuk memasaknya.

Sate kuah kacang Bagi tekstur pula, kacang tanah dikisar kasar dan minyaknya pecah dan terapung elok di dalam kuah menandakan kuah dimasak dengan masa yang secukupnya dan bakal tahan lama jika disimpan. Resepi kuah kacang mak saya ni resepi yang paling best dan paling yang ditunggu-tunggu oleh semua tetamu masa hari raya. Hari ni saya dan mak saya kongsikan resepi. Kamu dapat memasak Sate kuah kacang dengan menggunakan 26 bahan dalam 5 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.

Bahan-bahan untuk pembuatan Sate kuah kacang

      
  1. Kamu memerlukan 1/4 kg Daging.
    2.   
  2. Kamu memerlukan Bahan marinasi.
    3.   
  3. Persiapkan 5 siung Bawang putih.
    4.   
  4. Kamu memerlukan 2 siung Bawang merah.
    5.   
  5. Persiapkan 1 ruas Kunyit.
    6.   
  6. Kamu memerlukan 1 cm Jahe.
    7.   
  7. Kamu memerlukan 1 bungkus Ketumbar.
    8.   
  8. Kamu memerlukan 3 buah Kemiri.
    9.   
  9. Persiapkan Gula merah.
    10.   
  10. Persiapkan Bahan kuah.
    11.   
  11. Persiapkan 1/2 ons Kacang tanah.
    12.   
  12. Persiapkan 150 ml Santan kelapa.
    13.   
  13. Kamu memerlukan 2 siung Bawang putih.
    14.   
  14. Persiapkan 5 siung Bawang merah.
    15.   
  15. Kamu memerlukan 7 buah Cabe merah.
    16.   
  16. Siapkan 15 buah Cabe kecil.
    17.   
  17. Persiapkan 2 buah Kemiri.
    18.   
  18. Persiapkan Bahan wangian.
    19.   
  19. Siapkan 1 buah Sereh.
    20.   
  20. Persiapkan 1 lembar Daun salam.
    21.   
  21. Siapkan 4 lembar Daun jeruk.
    22.   
  22. Persiapkan 1 ruas Sereh.
    23.   
  23. Kamu memerlukan 1 ruas Lengkuas.
    24.   
  24. Kamu memerlukan Air asam jawa.
    25.   
  25. Kamu memerlukan Gula merah.
    26.   
  26. Persiapkan Kecap.

Memang kuah kacang ni kalau takde dia, nak makan nasi impit ke, sate ke , gado-gado ke memang tak sah kalau takde. Tapi sesedap mana pun sate ,gado-gado, kalau kena elok dengan kuah kacang pekat,baru terangkat habis. Saya memutuskan untuk menyediakan kuah kacang ini kerana ada banyak nasi impit yang Nana sediakan untuk dimakan dengan lontong dan kuah lodeh. Kali ini kerja saya lebih mudah kerana Nana telah membelikan kacang tanah yang telah siap dikupas kulitnya.

Langkah-langkah Pembuatan Sate kuah kacang

      
  1. Potong daging kecil2 kemudian cuci bersih dan kukus kurleb 5 menit..
    2.   
  2. Haluskan bumbu marinasi, kemudian masukan potongan daging yg telah dikukus. Diamkan dalam kulkas kurleb 30 menit agar bumbu lebih meresap..
    3.   
  3. Pindahkan daging kedalam tusukan dan panggang dengan mengoleskan madu atau kecap manis dan margarin diatasnya..
    4.   
  4. Cuci kacang tanah, kemudian sangrai dengan api kecil hingga berwarna agak gelap. Kemudian blender dengan santan..
    5.   
  5. Haluskan bumbu kuah kacang. Kemudian tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan air sedikit dan halusan kacang tanah dengan santan ke dalamnya. Aduk dan masukan bahan wangian yg telah di geprek. Koreksi rasa..

Selamat satu hal yang saya tak. Make sure kacang masak dengan sempurna - tak mentah, hangus atau bertukar warna hitam sebab kalau kacang hangus, alamatnya pahitlah sambal kacang ni nanti. Kalau kacang masih mentah pulak, kuah sambal akan rasa pelik dan terus hilang kick. Pendek kata, inilah step paling kritikal dalam penyediaan kuah kacang. Kuah kacang dibuat daripada kacang tanah yang ditumbuk halus atau kasar mengikut selera.