Resep: Sate kuah kacang Enak

Delicious, fresh and tasty.

Sate kuah kacang. Kalau nak tengok resepi Kuah Kacang Berdaging yang telah berpuluh tahun saya guna, boleh klik di SINI. Tapi hari ini, saya guna resepi blogger popular, Kak Jee yang merupakan resepi turun temurun keluarga beliau yang memang berniaga Satay Majid dan Satay Anika yang sangat famous satu ketika dulu. Resepinya sangat simple, jadi sesuailah dengan saya yang bukan sihat untuk memasaknya.

Sate kuah kacang Bagi tekstur pula, kacang tanah dikisar kasar dan minyaknya pecah dan terapung elok di dalam kuah menandakan kuah dimasak dengan masa yang secukupnya dan bakal tahan lama jika disimpan. Resepi kuah kacang mak saya ni resepi yang paling best dan paling yang ditunggu-tunggu oleh semua tetamu masa hari raya. Hari ni saya dan mak saya kongsikan resepi. Kamu dapat membuat Sate kuah kacang dengan menggunakan 18 bahan dalam 7 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.

Bahan-bahan untuk pembuatan Sate kuah kacang

      
  1. Siapkan Bahan sate.
    2.   
  2. Siapkan 2 kg ayam rebus sebentar dgn daun salam potong dadu.
    3.   
  3. Kamu memerlukan Lidi untuk tusuk sate secukupnya.
    4.   
  4. Siapkan Bumbu halus sate :.
    5.   
  5. Persiapkan 4 siung bawang merah.
    6.   
  6. Siapkan 3 siung bawang putih.
    7.   
  7. Persiapkan 1 ruas kunyit.
    8.   
  8. Siapkan 1 sdm ketumbar yang di sangrai.
    9.   
  9. Persiapkan Bahan kuah kacang.
    10.   
  10. Siapkan 1/2 kg kacang tanah sangrai hingga matang dengan api kecil.
    11.   
  11. Kamu memerlukan 3 helai daun salam.
    12.   
  12. Siapkan 1 ruas lengkuas geprek.
    13.   
  13. Siapkan Bumbu halus kuah kacang:.
    14.   
  14. Kamu memerlukan 1 ons cabe keriting kering rebus.
    15.   
  15. Siapkan 5 siung bawang merah.
    16.   
  16. Kamu memerlukan 4 siunhlg bawang putih.
    17.   
  17. Siapkan 1 cm jahe.
    18.   
  18. Siapkan 4 buah kemiri sangrai.

Memang kuah kacang ni kalau takde dia, nak makan nasi impit ke, sate ke , gado-gado ke memang tak sah kalau takde. Tapi sesedap mana pun sate ,gado-gado, kalau kena elok dengan kuah kacang pekat,baru terangkat habis. Saya memutuskan untuk menyediakan kuah kacang ini kerana ada banyak nasi impit yang Nana sediakan untuk dimakan dengan lontong dan kuah lodeh. Kali ini kerja saya lebih mudah kerana Nana telah membelikan kacang tanah yang telah siap dikupas kulitnya.

Langkah-langkah Pembuatan Sate kuah kacang

      
  1. Halus kan bumbu sate, aduk bersama daging ayam yang sudah di potong dadu.. Diam kan di kulkas 30 menit, lalu tusuk dengan lidi.
    2.   
  2. Kacang tanah ditumbuk hingga halus atau di blender juga boleh.
    3.   
  3. Bakar sate diatas arang atau teflon aja 🤣.
    4.   
  4. Tumis bumbu halus hingga minyak keluar, masukan lengkuas daun salam, aduk2.
    5.   
  5. Masukan kacang yg telah dihaluskan. Tambah air secukup nya...
    6.   
  6. Masak hingga matang.
    7.   
  7. Hidang kan bersama lontong dan bawang goreng. 😊.

Selamat satu hal yang saya tak. Make sure kacang masak dengan sempurna - tak mentah, hangus atau bertukar warna hitam sebab kalau kacang hangus, alamatnya pahitlah sambal kacang ni nanti. Kalau kacang masih mentah pulak, kuah sambal akan rasa pelik dan terus hilang kick. Pendek kata, inilah step paling kritikal dalam penyediaan kuah kacang. Kuah kacang dibuat daripada kacang tanah yang ditumbuk halus atau kasar mengikut selera.