141.*sate maranggi bumbu kacang*. Lihat juga resep Sate ayam bumbu kacang enak lainnya! Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu khas Sunda. Jenis masakan sate ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama kota Purwakarta dan Cianjur yang memang terkenal akan kelezatan masakan tersebut.
Resep dengan petunjuk video: Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi.
Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping.
Daging sapi nya empuk dan bumbu meresap kedalamnya, seperti kalau masak Rendang.
Kamu dapat membuat 141.*sate maranggi bumbu kacang* dengan menggunakan 34 bahan dalam 4 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.
Bahan-bahan untuk pembuatan 141.*sate maranggi bumbu kacang*
- Kamu memerlukan 1 kg daging sapi.
- Kamu memerlukan 3 lembar daun pepaya.
- Persiapkan 10 sdm kecap manis(me abc).
- Kamu memerlukan 30 gr gula merah.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 5 siung Bawang putih.
- Kamu memerlukan 6 siung Bawang merah.
- Persiapkan 1 ruas jari Lengkuas.
- Siapkan Seulas jahe.
- Kamu memerlukan 4 butir Kemiri.
- Siapkan 1 sdt Lada bubuk.
- Persiapkan 1 sdt Ketumbar bubuk.
- Persiapkan 1/2 sdt Garam.
- Kamu memerlukan 1 sdt Masako daging.
- Persiapkan 3 sdm air asam jawa.
- Kamu memerlukan Bumbu kacang;.
- Siapkan Minyak goreng secukup nya.
- Persiapkan 75 gr kacang tanah.
- Persiapkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Kamu memerlukan 5 cabe merah kriting.
- Kamu memerlukan 1 sdm Gula pasir.
- Siapkan 3 sdm Kecap.
- Siapkan 1 sdt Masako daging.
- Kamu memerlukan 1/2 sdt Garam.
- Kamu memerlukan 1/8 sdt Ketumbar bubuk.
- Kamu memerlukan 2 lembar daun jeruk.
- Kamu memerlukan 1 sdm air jeruk.
- Kamu memerlukan 300 mil Air.
- Persiapkan Pelengkap:.
- Kamu memerlukan Bawang goreng.
- Persiapkan sesuai selera Kecap.
- Siapkan Cabe"potong".
- Siapkan Bawang merah iris".
Saat mengunyah sate sapi yang hangat, terasa aroma bawang putih, ketumbar, merica dan semburat rasa manis dari gula merah di resep sate maranggi nya. Tak terlalu kuat manisnya sehingga tak berlebihan jika dicocol dengan kecap manis. Layaknya soto, beberapa daerah di Indonesia juga memiliki kekhasan masingmasing untuk sajian satenya. Sebut saja sate padang, sate tegal, sate blora, sate maranggi, sate ponorogo, dan sate madura ini.
Step by step Pembuatan 141.*sate maranggi bumbu kacang*
- Pertama cuci daging lalu potong" dan lumuri dengan kecap&gula merah,kemudian simpan dalam wadah yg sudah di beri alas daun pepaya 2 lembar dan 1 lembar sisa nya untuk metutup daging bagian atas kemudian simpan dalam pendingin selama -+ 2 jm.
- Setelah itu keluarkan,lalu beri kecap dan gula merah aduk hingga rata lalu sisihkan,haluskan semua bumbu,kemudian masukan dalam daging aduk kembali hingga merata dan tutup kembali dgn daun pepaya,lalu simpan lg dlm kulkas -+ 7 jam agar bumbu meresap atau sampai pd waktu mau di bakar.
- Selanjut nya keluarkan daging dan tusuk" menjadi 40 tusuk dengan isi 4 potongan daging per'1 tusuk nya..panaskan panggangan,aku panggang di kompor pakai panggangan ikan,lalu susun sate dan bakar hingga matang,jgn lupa di bolak balik biar gk gosong..angkat sisihkan.
- Kemudian goreng semua bumbu kacang,kecuali cabe dan yg lain nya,lalu haluskan,terus tumis dengan sedikit minyak,masukan air,gula,kecap,garam,Masako daging, daun dan air jeruk,aduk rata masak hingga mengental,sajikan sate maranggi beserta bumbu kacang dan pelengkap.
Sate madura memiliki potongan daging ayam lebih kecil dibandingkan sate lainnya, juga saus kacang tanah yang lebih lembut dan kental. Masak bumbu yang sudah dihaluskan bersama air, kecap manis, daun jeruk, garam dan merica hingga mendidih dan matang. Sisihkan, Ambil secukupnya bumbu kacang tersebut, campurkan lagi dengan kecap manis. Setelah rata, lalu lumuri pada permukaan daging, diamkan sebentar agar lebih meresap. Soal bumbu, sate yang dimasak di sini pun sudah melalui modifikasi resep.