5. Sate Daging dan Tempe Maranggi. Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu khas Sunda. Jenis masakan sate ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama kota Purwakarta dan Cianjur yang memang terkenal akan kelezatan masakan tersebut. Anda mungkin sering menyantap sajian sate daging dan bahkan mungkin pula ini adalah salah satu sajian yang paling anda cintai.

Sate Maranggi punya keistimewaan yang bersaing ketat dengan kelezatan sate lainnya. Ayam Daging Mie Nasi Sayuran Seafood Tahu Telur Tempe. Bakar Goreng Kukus Panggang Rebus Tumis. Kamu dapat membuat 5. Sate Daging dan Tempe Maranggi dengan menggunakan 24 bahan dalam 11 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.

Bahan-bahan untuk pembuatan 5. Sate Daging dan Tempe Maranggi

Kamu memerlukan 250 gr Daging Sapi (1/3 bagian pilih daging lemak).
Persiapkan 1/2 papan tempe.
Kamu memerlukan Daun pepaya untuk membungkus daging.
Persiapkan Bahan Dihaluskan :.
Kamu memerlukan 6 siung bawang merah.
Siapkan 5 siung bawang putih.
Kamu memerlukan 1 ruas jahe seukuran ibu jari.
Kamu memerlukan 1/2 ruas jari lengkuas muda.
Persiapkan 1/2 ruas jari kunyit.
Siapkan 1 cm kencur.
Siapkan 1 sdm ketumbar.
Siapkan 1/2 sdt merica.
Persiapkan Bahan pelengkap :.
Kamu memerlukan 1 sdm gula merah yang sudah dihaluskan.
Kamu memerlukan 2 sdm air asam jawa (pekat).
Persiapkan 4 sdm kecap manis.
Persiapkan secukupnya Garam.
Persiapkan secukupnya Minyak goreng.
Kamu memerlukan 30 bh tusuk sate.
Persiapkan Bahan untuk acar :.
Kamu memerlukan 2 bh tomat besar.
Persiapkan 3 siung bawang merah.
Kamu memerlukan 5 buah cabe rawit merah.
Kamu memerlukan 2 buah jeruk limo.

Sate maranggi khas Sunda biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang. Sebab, citarasa dagingnya sudah cukup kuat dari hasil marinasi (rendaman) bersama racikan bumbu dan rempah. Sate ini biasa terhidang bersama lontong atau nasi timbel sesuai selera. Daging sate maranggi ini rasanya cenderung sedikit lebih manis dan terasa sangat empuk di setiap gigitannya, yang biasanya dipadukan dengan Sedangkan untuk bumbu siramnya pada umumnya terbuat dari kacang tanah yang sudah digoreng dan tempe yang telah ditumbuk dengan halus.

Step by step Pembuatan 5. Sate Daging dan Tempe Maranggi

Potong-potong kecil daging dan lemak berbentuk dadu. Begitu juga dengan tempe. Potong-potong dadu..
Ulek bumbu halus..
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, masukkan gula merah yang sudah di haluskan, air asam jawa, kecap manis dan garam..
Masak sebentar sampai bumbu tercampur rata..
Matikan kompor, pisahkan sebagian kecil bumbu untuk dicampurkan dengan tempe. Aduk sampai tempe tercampur rata dengan bumbu..
Bumbu lainnya campurkan dengan daging. Aduk sampai semua bagian daging tercampur bumbu..
Siapkan daun pepaya yang agak lebar cuci bersih lalu remas-remas sedikit..
Taruh daun pepaya sebagai alas daging, tuangkan daging yang sudah berbumbu lalu tutup kembali atasnya dengan daun pepaya. Diamkan dalam kulkas minimal 3 jam. Daging akan lebih empuk jika didiamkan semalaman..
Setelah didiamkan, tusuk daging dan tempe pada tusuk sate. Lalu bakar sampai matang..
Siapkan acar : iris bawang merah, cabe rawit dan tomat. Campurkan dan beri air jeruk limo..
Penyajian : Sate beri kecap manis diatasnya, sajikan dengan acar dan nasi putih..

Sate maranggi (Aksara Sunda Baku: ᮞᮒᮦ ᮙᮛᮀᮌᮤ, Sunda: Saté Maranggi) adalah makanan asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta. Sate maranggi merupakan makanan khas Sunda. Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping. Selain Sate Maranggi, Chef Haryo dan para peneliti serta penulis buku juga mengatakan jika sebenarnya banyak resep makanan di Indonesia yang menyerap resep masakan China.