Resep: Sate maranggi sambal mentah Sempurna

Sate maranggi sambal mentah. Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu khas Sunda. Jenis masakan sate ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama kota Purwakarta dan Cianjur yang memang terkenal akan kelezatan masakan tersebut. Kalo sate-sate yang lain mengutamakan rasa saus/sambal untuk siraman satenya, sate Maranggi ini justru menonjolkan rasa dagingnya lho! daging sapinya.

Sate Maranggi punya keistimewaan yang bersaing ketat dengan kelezatan sate lainnya. Tapi tentu sah-sah saja bila ada yang menginginkan tambahan sambal kecap pedas untuk rasa yang lebih menggigit, cabai rawit, ataupun acar. Sate maranggi khas Sunda biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang. Kamu dapat membuat Sate maranggi sambal mentah dengan menggunakan 23 bahan dalam 7 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk membuatnya.

Bahan-bahan untuk pembuatan Sate maranggi sambal mentah

  
1. Siapkan 1 kg Daging sapi/kambing (iris dadu).
  
2. Siapkan 4 lembar daun pepaya (untuk mengungkep daging).
  
3. Kamu memerlukan 50 pcs / lebih tusuk sate bambu.
  
4. Siapkan Bahan-bahan ungkep.
  
5. Kamu memerlukan 8 siung bawang merah.
  
6. Kamu memerlukan 6 siung bawang putih.
  
7. Kamu memerlukan 2 sdm ketumbar.
  
8. Siapkan 1 ruas lengkuas (sebesar ibu jari).
  
9. Siapkan 2 buah gula merah.
  
10. Kamu memerlukan 50 ml air asam jawa.
  
11. Kamu memerlukan 1 sdm minyak goreng.
  
12. Persiapkan 1 sdm garam.
  
13. Persiapkan Sambal mentah.
  
14. Kamu memerlukan 10 butir cabe domba.
  
15. Persiapkan 3 siung bawang merah.
  
16. Kamu memerlukan 1 siung bawang putih.
  
17. Persiapkan 1 sdm gula merah.
  
18. Persiapkan 1 sdt garam.
  
19. Persiapkan 1 buah jeruk limau (ambil perasan airnya).
  
20. Siapkan 1 buah tomat merah.
  
21. Kamu memerlukan Bahan olesan pada saat membakar.
  
22. Persiapkan 2 sdm margarine.
  
23. Kamu memerlukan 2 sdm kekcap manis.

Sebab, citarasa dagingnya sudah cukup kuat dari hasil marinasi (rendaman) bersama racikan bumbu dan rempah. Sate ini biasa terhidang bersama lontong atau nasi timbel sesuai selera. Pas banget nih kalau Bunda sajikan sate maranggi, lengkap dengan sambal oncom dan uli bakar. Diolah dari daging pilihan dan bumbu rempah Nusantara.

Step by step Pembuatan Sate maranggi sambal mentah

  
1. Daging yang sudah di iris dadu di ungkep (di bungkus sampai tertutup) dengan daun pepaya yang sudah dibersihkan. Diamkan selama 15 menit.
  
2. Sembari menunggu daging di ungkep dengan daun pepaya, siapkan bumbu untuk melumuri daging. Semua bahan2 diatas untuk melumuri daging dihaluskan dengan cara di blender/ di ulek (kalo gacape).
  
3. Setelah bumbu lumur halus, bersihkan daging dari daun pepaya dan lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu diamkan selama 15 menit di kulkas.
  
4. Sembari menunggu bumbu lumur meresap kedalam daging, siapkan bahan2 untuk membuat sambal nya.
  
5. Setelah sambal sudah siap disajikan, tusuk daging yg sudah di lumuri bumbu dengan tusukan bambu seperti sate pada umumnya.
  
6. Setelah daging sudah semua nya di tusuk sate, saatnya untuk membakar. Kali ini saya pakai alat pembakar yg diletakkan diatas kompor. Olesi setiap sisinya dengan campuran margarine dan kecap manis sambil terus dibakar sampai setiap sisinya terlihat kecokelatan menandakan sudah matang..
  
7. Sate Maranggi Dan Sambal mentah siap disajikan..

Sate Maranggi Mantap Di Purwakarta Hj Yetty. Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta Sate Ayam Rasanya Mirip Dengan Sate Maranggi Cibungur Purwakarta. Odkryj Sate Maranggi Lamb Satay Served Sambal stockowych obrazów w HD i miliony innych beztantiemowych zdjęć stockowych, ilustracji i wektorów w kolekcji Shutterstock. Ini adalah sate yang khas dari Purwakarta. Kalau kesini, jangan lupa mencicip ayam goreng basah khas Sunda dan sambal mentah yang enak dinikmati bersama lalapan segar.