Sate Lidah Padang. Resep Membuat Sate Padang Lidah Sapi Enak - Dalam artikel kali ini resepcaramasak.org akan berbagi resep olahan dari lidah sapi dengan resep sajian sate padang yang kemudian dinamakan dengan sate padang lidah sapi. Masakan ini menggunakan campuran bumbu sedap ala sate padang yang sudah terkenal sedap dan gurih. Jika Jawa timur memiliki sajian sedap sate … Sate padang lidah ternyata enak banget. #satepadang #satelidah #enak.

Cara Membuat Bumbu Sate Padang: Untuk membuat bumbu terlebih dahulu silahkan haluskan bumbu dengan menggunakna mesin penghalus atau ditumbuk dengan menggunakan ulean hingga bumbu benar-benar halus. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan pada daging bersama dengan lidah sapi dan jeroan dan pastikan jika semua bahan terlumuri dengan benar. Sehingga kini sajian sate padang dikenal menjadi tiga jenis yaitu Sate Padang Panjang, Sate Pariaman, dan Sate Padang Kota. Kamu dapat memasak Sate Lidah Padang dengan menggunakan 31 bahan dalam 7 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk membuatnya.

Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Lidah Padang

Persiapkan 1 buah lidah sapi (sekitar 900+ gram).
Siapkan 1 batang serai, memarkan.
Kamu memerlukan 5 lembar daun salam.
Kamu memerlukan 4 lembar daun jeruk.
Kamu memerlukan 2 butir cengkeh.
Persiapkan 2 butir cengkeh.
Siapkan 1 buah bunga lawang.
Siapkan 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
Persiapkan 3 butir kapulaga.
Persiapkan 1 lembar daun kunyit.
Kamu memerlukan 1 cm kayumanis.
Kamu memerlukan 1 sdm gula merah (saya 1/2 sdm gula merah).
Siapkan Secukupnya garam.
Persiapkan 3 batang daun bawang potong2 (ambil batang putihnya saja, tambahan saya).
Persiapkan 1,5 liter air.
Kamu memerlukan 4-5 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air.
Persiapkan Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
Siapkan Bumbu halus:.
Persiapkan 12 butir bawang merah.
Kamu memerlukan 6 siung bawang putih.
Siapkan 1/4 buah pala.
Persiapkan 2 buah cabe merah besar + 4 cabe merah keriting (saya hanya pakai 15 buah cabe merah keriting).
Kamu memerlukan 5 cabe rawit (bisa tambah/kurangi sesuai selera) (saya skip).
Kamu memerlukan 1 sdm ketumbar.
Kamu memerlukan 1/2 sdt jintan.
Kamu memerlukan 2 cm jahe.
Siapkan 2 cm kunyit.
Persiapkan 1 sdt merica butiran.
Persiapkan Pelengkap:.
Kamu memerlukan Ketupat.
Persiapkan Bawang merah goreng.

Sate Padang Panjang kuahnya kental berwarna kuning dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat, sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah dan rasanya lebih pedas. Untuk sate Padang Kota kuahnya berwarna cokelat. SATE PADANG GOYANG LIDAH Sate Padang Ajo Buyuang rasa nya enak sekali dan, tidak kalah dengan sate yang lainya, sate Padang Ajo Buyuang terdiri dari sate daging, sate lidah, sate jantung, sate usus di tambah dengan. Sate Padang umumnya terbuat dari olahan daging sapi atau bagian sapi lainnya seperti paru, kikil, hati, dan lidahnya.

Langkah-langkah Pembuatan Sate Lidah Padang

Siapkan bahan-bahan, lidah sapi dan bumbu. Bersihkan, kemudian bahan bumbu halus dihaluskan...sisihkan.
Didihkan air, rebus lidah sekitar 10 menit, angkat, kupas kulit lidah sampai bersih, cuci lalu potong-potong dadu, sisihkan.
Didihkan kembali air, beri sedikit garam dan 3 lembar daun salam, masukkan lidah, rebus selama 10 menit, angkat, buang airnya lalu tiriskan lidah sapinya..
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan semua rempah, aduk sampai layu, bumbui dengan garam dan gula merah, aduk rata, tuangi air, masak sambil sesekali diaduk sampai lidah empuk dan bumbu meresap, matikan api, ambil daging lidahnya lalu tiriskan.
Buang rempah yang ada pada sisa air rebusan....(saya saring...karena bumbunya kurang halus...capek pas ngulegnya😆), masak kembali, tambahkan larutan tepung beras dan potongan batang daun bawang (bahan tambahan saya), aduk cepat supaya tidak bergerindil, masak terus dengan api kecil sampai mengental, tes rasa bila sudah pas matikan api..
Tusuk daging dengan tusuk sate sampai habis, bakar diatas bara api atau teflon, angkat..
Tata potongan ketupat diatas piring lalu taruh sate diatasnya, siram dengan bumbu, taburi bawang merah goreng, sajikan hangat. Enak lagi kalau ada keripik balado singkong atau kerupuk kulit.... 😍.

Cara memasaknya memang tidak berbeda dengan sate pada umumnya yakni dengan diberi bumbu kemudian dibakar sampai matang. Hanya saja sate Padang mempunyai rempah lebih komplit daripada sate di daerah lainnya. Tujuan wisata kuliner legendaris di Padang lainnya adalah Sate Mak Syukur yang sudah tersohor. Sate berbahan baku daging, lidah dan lemak sapi ini disajikan dengan siraman bumbu khas sate padang yang gurih dan menggoyang lidah. Resep sate ayam berikutnya yang tak kalah lezat dan mampu membuat lidah bergoyang adalah sate ayam Padang.