Sate Padang danguang danguang. Nah, salah satu tempat makan sate danguang danguang ada di wilayah Pasar Payakumbuh. Kalau tidak sempat datang ke wilayah Suliki, Anda bisa mencicip sajian ini di Pondok Sate Danguang Danguang Asli. Walau hanya berupa warung tenda di pinggir jalan, warung sate ini selalu ramai pengunjung.
Warung sate ini terletak di wilayang Payakumbuh dan jika Anda memang sedang mampir ke wilayah Payakumbuh, nampaknya Anda harus datang untuk mampir ke warung sate Danguang - Danguang ini. warung sate ini menggunakan daging sapi yang empuk dan lembut sebagai bahan dasar sate padang dan menggunakan bumbu kuning yang memiliki rasa gurih dan juga.
Sate Danguang-danguang ini rasanya lebih bersahaja karena tidak terlalu terasa aroma bumbu dan rempah.
Pembuatannya sama dengan sate Padang lainnya, hanya saja bumbu rempahnya tidak terlalu banyak.
Kamu dapat memasak Sate Padang danguang danguang dengan menggunakan 24 bahan dalam 11 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk membuatnya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Padang danguang danguang
- Siapkan 250 gr daging sapi.
- Persiapkan 1 btg serai, memarkan.
- Kamu memerlukan 1 lb daun kunyit.
- Siapkan 5 lb daun jeruk.
- Persiapkan 1 ruas Jahe, memarkan.
- Kamu memerlukan 2 cm Kayumanis.
- Kamu memerlukan 1 ruas lengkuas, memarkan.
- Persiapkan 1 bt bunga pekak.
- Siapkan 5 bt cengkeh.
- Persiapkan Bumbu halus :.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Kamu memerlukan 5 siung bawang putih.
- Persiapkan 10 bh cabe merah keriting.
- Kamu memerlukan 1 sdt merica.
- Kamu memerlukan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt jintan sangrai.
- Siapkan 1 jempol kunyit.
- Kamu memerlukan Bahan tambahan :.
- Persiapkan 2 sdm tepung beras.
- Siapkan 2 sdm tepung tapioka.
- Siapkan Ketupat/lontong.
- Siapkan Secukupnya kelapa parut sangrai.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Keripik lado atau kerupuk kulit.
Namun, bumbu segarnya yang lebih banyak, seperti kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kapulaga. Resep Sate Padang danguang danguang favorit. Hmmm, enaakkk. 😍 Source : Amriandaa Sate Danguang - Danguang Payakumbuh bisa menjadi referensi kuliner lain saat mengunjungi Padang atau Bukittinggi, bahkan hampir ada di seluruh Sumatera Barat. Sehingga sekalipun Anda berlibur dengan sewa mobil Avanza maupun lainnya maka tidak susah lagi untuk mencari tempat yang menjual kuliner ini.
Langkah-langkah Pembuatan Sate Padang danguang danguang
- Rebus daging selama 5-10 menit, buang airnya. Potong kotak2. Kalau mau pake lidah bebas yaa.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, bunga lawang, Cengkeh, kayumanis. Tumis sampai harum. Tambahkan air 1 liter.
- Masukkan daging yang sudah dipotong2. Beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula.
- Masak daging sampai matang, tapi jangan sampai habis airnya. Setelah daging empuk bagi 2 air bumbu, sisihkan di wajan dan di wadah untuk kuah sate nya.
- Sisa bumbu dan daging yang di wajan, kita tambahkan kelapa sangrai. Aduk2 sampai menyusut dan meresap. Sisihkan.
- Basahkan tusukan sate (biar gak gosong) Tusuk potongan daging, saya 3 potong daging di satu tusukan, kalau mau 4 atau 5 potong juga boleh..
- Bakar sate. saya pakai pan grille. Jangan lupa oles minyak sedikit.
- Larutkan tepung beras sampai betul2 larut yaa (kalo gak nanti bergerindil kurang enak)..
- Masak sisa bumbu yang tadi dipisahkan. Tambahkan garam kalau kurang asin..
- Tuang larutan tepung beras, masak sampai menjadi kental (tingkat kekentalan sesuai selera yaa).
- Tata lontong/ketupat dan sate. Siram dengan kuah sate, beri taburan bawang goreng dan kelapa sangrai. Sajikan bersama keripik lado atau kerupuk kulit. Hmmm, yummy..😍.
Sate Danguang-danguang ini rasanya lebih bersahaja karena tidak terlalu terasa aroma bumbu dan rempah. Pembuatannya sama dengan sate Padang lainnya, hanya saja bumbu rempahnya tidak terlalu banyak. Namun, bumbu segarnya yang lebih banyak, seperti kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kapulaga. Sate padang dan Sate Danguang-danguang Payakumbuh sama-sama terbuat dari daging serta jeroan sapi, dan sama-sama dipanggang di atas bara dari tempurung kelapa serta dipanggang sambil diolesi minyak dari bawang goreng plus lemak cair sehingga rasanya gurih serta punya wangi khas. Akan tetapi, bumbu yang digunakan untuk menyiram sate yang berbeda.