Resep: Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang Yummy

Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang. Sayur kecambah dengan kuah bening ini memiliki rasa yang gurih dan segar karena tidak berlemak. Lontong Balap dan Sate Kerang [image source]. Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur.

Rice is rolled inside a banana leaf and boiled, then cut into small cakes as a staple food replacement of steamed rice. Lontong balap disajikan dengan taburan kecambah dan bawang goreng, lontong balap juga biasanya disajikan bersama sate kerang. Cara membuat lontong balap : Cara mengolah lento : Mula-mula campurkan lento dengan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian aduk merata lento. Kamu dapat memasak Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang dengan menggunakan 57 bahan dalam 28 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk membuatnya.

Bahan-bahan untuk pembuatan Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang

  
1. Persiapkan Bahan pelengkap lontong balap.
  
2. Kamu memerlukan 18 potong tahu.
  
3. Persiapkan 10 lonjor lontong.
  
4. Kamu memerlukan 1 kg tauge.
  
5. Kamu memerlukan Secukupnya bawang merah goreng (beli jadi).
  
6. Kamu memerlukan Bahan kuah lontong balap.
  
7. Siapkan 1 batang daun pre (potong-potong).
  
8. Kamu memerlukan 1 batang seledri.
  
9. Persiapkan 2.5 L air.
  
10. Kamu memerlukan 500 ml air kaldu sapi (me: frozen).
  
11. Kamu memerlukan Secukupnya gula.
  
12. Kamu memerlukan Secukupnya garam.
  
13. Persiapkan Secukupnya minyak goreng.
  
14. Persiapkan Bahan bumbu halus kuah lontong balap.
  
15. Kamu memerlukan 10 siung bawang merah.
  
16. Kamu memerlukan 13 siung bawang putih.
  
17. Kamu memerlukan 1/2 buah pala.
  
18. Kamu memerlukan 1 sdm merica.
  
19. Siapkan Bahan sambal petis.
  
20. Persiapkan 250 gr petis udang.
  
21. Siapkan Secukupnya gula.
  
22. Persiapkan Secukupnya garam.
  
23. Persiapkan Secukupnya air.
  
24. Kamu memerlukan Secukupnya minyak goreng.
  
25. Siapkan Bahan bumbu halus sambal petis.
  
26. Kamu memerlukan 5 siung bawang merah.
  
27. Siapkan 5 siung bawang putih.
  
28. Persiapkan 25 buah cabe rawit.
  
29. Siapkan Bahan lento kacang hijau.
  
30. Siapkan 250 gr kacang hijau.
  
31. Kamu memerlukan 5 sdm tepung tapioka.
  
32. Persiapkan 2 sdm tepung terigu serbaguna.
  
33. Siapkan Secukupnya gula.
  
34. Kamu memerlukan Secukupnya garam.
  
35. Kamu memerlukan Secukupnya minyak goreng.
  
36. Persiapkan Bahan bumbu halus lento kacang hijau.
  
37. Siapkan 7 siung bawang merah.
  
38. Persiapkan 7 siung bawang putih.
  
39. Persiapkan 3 buah cabe merah.
  
40. Persiapkan 15 buah cabe rawit (boleh di skip).
  
41. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
  
42. Persiapkan 1 ruas lengkuas.
  
43. Kamu memerlukan 1 ruas kencur.
  
44. Kamu memerlukan 1 sdm ketumbar.
  
45. Persiapkan Bahan sate kerang.
  
46. Kamu memerlukan 500 gr kerang.
  
47. Persiapkan Secukupnya kecap.
  
48. Kamu memerlukan Secukupnya gula.
  
49. Siapkan Secukupnya garam.
  
50. Siapkan Secukupnya air.
  
51. Persiapkan Secukupnya minyak goreng.
  
52. Siapkan Secukupnya tusuk sate.
  
53. Kamu memerlukan Bahan bumbu halus sate kerang.
  
54. Persiapkan 7 siung bawang merah.
  
55. Siapkan 7 siung bawang putih.
  
56. Kamu memerlukan 7 buah cabe rawit.
  
57. Persiapkan 3 butir kemiri.

Cuma tempatnya agak panas, tp worth it kok sama harganya. Ingin menikmati lontong kupang enak dan rekomended saat di Sidoarjo? Nih daripada salah pilih cek postingan berikut untuk tau daftarnya! Meski begitu sajian lontong kupang dan beragam olahan hidangan laut disini sungguh sangat menggoda.

Step by step Pembuatan Lontong Balap with Lento dan Sate Kerang

  
1. Sehari sebelum membuat lontong balap, rendam kacang hijau untuk lento 12-15 jam..
  
2. Goreng tahu: Panaskan minyak, goreng tahu hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan..
  
3. Membuat lento kacang hijau: Tiriskan kacang hijau yang telah direndam..
  
4. Siapkan bahan bumbu halus, yang sudah dicuci bersih. Haluskan..
  
5. Bagi kacang hijau yang sudah ditiriskan menjadi 2 bagian. Bagian pertama ulek hingga halus..
  
6. Tambahkan gula dan garam..
  
7. Sisa kacang hijau yang telah ditiriskan tadi (bagian 2), ulek kasar. Lalu campur ke dalam ulekan kacang hijau yang halus..
  
8. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa..
  
9. Kepalkan sesuai selera..
  
10. Panaskan minyak, goreng lento kacang hijau yang sudah dikepalkan hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan..
  
11. Membuat sate kerang: panaskan minyak, goreng semua bumbu halus untuk sate kerang..
  
12. Haluskan bumbu yang sudah digoreng, lalu tumis sebentar dengan sedikit minyak..
  
13. Tambahkan air, gula dan garam..
  
14. Siapkan kerang yang sudah bersih, masukan ke dalam bumbu yang sedang dimasak..
  
15. Tambahkan kecap, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut. Dinginkan, setelah dingin tusuk dengan tusuk sate..
  
16. Membuat sambal petis: panaskan minyak, goreng semua bumbu halus. Haluskan..
  
17. Taruh petis ke dalam panci, tambahkan air dan bumbu yang telah dihaluskan tadi..
  
18. Masak dengan api kecil, tambahkan garam. Aduk hingga sedikit mengental dan meletup-letup..
  
19. Membuat kuah lontong balap: siapkan bumbu halus yang akan digoreng, lalu panaskan minyak. Goreng semua bumbu halus, lalu ulek hingga halus..
  
20. Panaskan air bersama kaldu sapi (frozen) hingga mendidih..
  
21. Masukan bumbu yang telah dihaluskan, daun pre yang sudah dipotong dan seledri..
  
22. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak hingga mendidih kembali. Angkat dan sisihkan..
  
23. Ambil sedikit kuah lontong balap ke dalam panci lain, masak hingga mendidih..
  
24. Lalu masukan beberapa tauge, masak hingga layu. Tips: tauge jangan langsung dimasukan ke kuah semua ya, karena agar tidak terlalu layu jadi ambil kuah sedikit ke dalam panci lain untuk memasak tauge. Tujuannya untuk menjaga tauge tetap segar dan tidak layu..
  
25. Penyajian: ambil beberapa potong lontong taruh ke dalam mangkok, tambahkan tahu goreng dan lento kacang hijau..
  
26. Beri tauge diatasnya dan siram kuah lontong balap..
  
27. Tambahkan sambal petis dan bawang goreng. Nikmati dengan sate kerang..
  
28. Aduk rata terlebih dahulu sebelum dinikmati. Selamat mencoba dan semoga sukses selalu 😊.

Apalagi ditambah sajian sate kerang dan es degan. LONTONG balap seolah selalu memiliki cara untuk mengenalkan Surabaya kepada para pendatang. Melalui rasanya, semua lidah akan teringat pada Paduan taoge, lento, dan sambal yang hitam pekat menjadi kombinasi tepat buat makanan tradisional ini. Tempatkan sate kerang (yang biasa menemani hidangan lontong balap) di atas piring cantik beralas daun pisang dan hiasi dengan 'garnish'. Makanan ini dihidangkan dengan pasangannya yaitu, beberapa tusuk sate kerang.