Sate Lilit Ayam (ala²). Resep Sate Ayam ala Yuda Bustara (Chicken Satay Recipe) Easy sate lilit recipe for those who had try sate lilit in Bali, Indonesia. SATE LILIT BALI (Balinese Minced Seafood Sate).
Resep Tumis Sawi Putih dan Kacang Panjang.
Sate ala bali ini tidak seperti sate pada umumnya di mana daging dipotong-potong kecil lalu ditusukan pada lidi atau bambu kecil lantas dipanggang.
Di awal kita buat bumbu sate ayam lilit bali dengan cara mengulek bahan-bahan berupa gula merah, terasi, kemiri, laos, kencur, kunyit, jahe, cabe.
Kamu dapat memasak Sate Lilit Ayam (ala²) dengan menggunakan 24 bahan dalam 9 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk membuatnya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate Lilit Ayam (ala²)
- Siapkan 500 gr daging ayam fillet.
- Siapkan 1/2 butir kelapa ukuran sedang agak muda, parut.
- Kamu memerlukan 1 butir telur.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya lalu iris halus.
- Persiapkan 4 sdm tepung tapioka.
- Kamu memerlukan 1 sdm gula merah disisir.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Kamu memerlukan 1 sdt kaldu bubuk.
- Persiapkan 1 sdt garam.
- Kamu memerlukan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Kamu memerlukan 💕 Bumbu Halus:.
- Persiapkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Kamu memerlukan 3 buah kemiri, sangrai.
- Persiapkan 1/2 sdt merica butiran.
- Kamu memerlukan 1 sdt ketumbar butiran.
- Kamu memerlukan 4 buah cabe keriting, sesuai selera.
- Kamu memerlukan 1 ruas jahe.
- Siapkan 2 bulatan kencur.
- Persiapkan 💕 Olesan (optional) :.
- Kamu memerlukan Secukupnya kecap manis.
- Kamu memerlukan Secukupnya margarin.
- Persiapkan 💕 Pelengkap:.
- Persiapkan Secukupnya batang serai.
Sate Lilit is a satay variant in Indonesia, originating from Balinese cuisine. This satay is made from minced pork, fish, chicken, beef, or even turtle meat, which is then mixed with grated coconut, thick coconut milk, lemon juice, shallots, and pepper. Satu porsi nasi ayam ini berisi ayam betutu, ayam goreng, sate lilit, telur, ati ampela, pepes, kacang goreng, lawat dan sambal matah. Menu Nasi Campur ala Bali merupakan pilihan yang tepat kalau Anda mau makan nasi dengan sate lilit.
Step by step Pembuatan Sate Lilit Ayam (ala²)
- Siangi batang serai, potong sesuai ukuran yang diinginkan, cuci bersih, lap sampai kering, geprek pangkalnya dengan lembut. Sisihkan..
- Giling atau cincang dengan halus ayamnya. Pakai chopper juga bisa. Sisihkan..
- Haluskan bumbu halus. Saya pakai ulegan karena listrik kebetulan lagi mati. Kalau pakai blender tambahkan sedikit air ya..
- Panaskan secukupnya minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai tanak dan aroma harumnya keluar. Matikan api..
- Campurkan semua bahan dan aduk sampai benar² rata pakai spatula..
- Ambil secukupnya adonan dengan plastik (kalau saya adonannnya ditimbang biar sama besar), lalu beri serai ditengahnya, kepal² dan rapikan. Lakukan sampai habis..
- Campurkan bahan olesan. G pakai juga g pa² ya, aslinya sate lilit memang g pakai olesan saat mau dibakar..
- Ambil sate mentah, olesi bahan olesan lalu bakar sampai matang. Saya bakarnya pakai teflon. Pakai api sangat kecil dan sering dibolak balik biar tidak gosong dan matang sampai kedalam. Kalau kurang matang, tepungnya masih berasa jadi kurang enak..
- Rasanya sangat enak. Saya biasa makan pakai sambal kecap. Biasanya cuma digado, jarang pakai nasi 😋.
Tapi kalau mau sate lilit-nya saja juga bisa, pilih menu Sate. Sering kali sate lilit Bali dijadikan sebagai rekomendasi tepat untuk mengisi perut kosong setelah puas menikmati keindahan alam Bali. Meskipun kuliner yang paling terkenal di sini adalah ayam betutu, namun Anda masih bisa menikmati sate lilit Bali yang sangat khas dari cita rasa dan kenikmatannya. Ya, sate ala Bali yang satu ini memiliki bahan dasar daging ikan yang dicampur dengan parutan kelapa, aneka bumbu dan rempah, lalu dililitkan ke tusukan bambu tipis untuk kemudian dibakar hingga matang. Setelah sate lilit ayamnya matang, angkat dan hidangkan bersama sambal matah ala bali.