Sate padang. Sate Padang is a speciality satay from Padang cuisine, made from beef cut into small cubes with spicy sauce on top. Its main characteristic is the thick yellow sauce made from rice flour mixed with beef and offal broth, turmeric, ginger, garlic, coriander, galangal root, cumin, curry powder and salt. In Medan, many Sate Padang use not only beef but also chicken and lamb.
Sate Padang A dish from Padang and the surrounding area in West Sumatra, which is made from cow or goat offal and meat boiled in spicy broth then grilled.
Its main characteristic is a yellow sauce made from rice flour mixed with spicy offal broth, turmeric, ginger, garlic, coriander, galangal root, cumin, curry powder and salt.
Setelah sate matang dair panggangan, angkat sate siapkan piring sapi dna berikan alas dengan daun pisang kemudian sajikan sate padang ini diatas piring yang telah dialasi daun pisang.
Kamu dapat membuat Sate padang dengan menggunakan 22 bahan dalam 5 langkah. Sekarang mari kita mulai untuk memasaknya.
Bahan-bahan untuk pembuatan Sate padang
- Siapkan 250 gram daging sapi.
- Persiapkan 250 gram daging ayam.
- Kamu memerlukan 100 garam hati sapi.
- Kamu memerlukan 1 batang sereh ambil bagian putihnya.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk purut (kaffir lime leaves).
- Kamu memerlukan 2 sdm tepung beras.
- Kamu memerlukan Bumbu halus.
- Kamu memerlukan 150 gram bawang merah.
- Persiapkan 75 gram bawang putih.
- Siapkan 75 gram cabe merah.
- Siapkan 1 sdt jintan (caraway).
- Kamu memerlukan 1 sdm ketumbar (coriender).
- Persiapkan 5 buah marica.
- Siapkan 3 buah kapulaga.
- Kamu memerlukan 2 cm lengkuas (galangal).
- Persiapkan 2 cm jahe.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Siapkan 1 sdm gula.
- Kamu memerlukan secukupnya Sunflower oil.
- Persiapkan Tusuk sate.
- Siapkan Bawang goreng.
- Kamu memerlukan Lontong.
Demikian resep membuat sate padang yang enak dan lezat, semoga resep kali ini bermanfaat. Jangan lupa share dan berikan komentar anda tentang resep kali ini. Daging berserat kenyal dengan bumbu rempah di satenya membuat para pelangga terus-terusan ingin melahapnya. Belum lagi kuah kentalnya yang gurih berpadu dengan pas di mulut.
Langkah-langkah Pembuatan Sate padang
- Tumis bumbu halus masukkan daging hingga harum, lalu angkat daging.
- Masukkan air kedalam bumbu masak hingga mendidih. Haluskan hati sapi masak bersama larutan bumbu lalu tambahkan tepung beras(larutkan dalam air biar tidak menggumpal saat dimasukkan kedalam larutan bumbu) kecilkan api biarkan kuah sate masak perlahan.
- Potong dadu daging dan tusuk dengan tusuk sate, bakar sebentar bersama bawang goreng agar menghasilkan wangi yang tercium saat gerobak abang sate lewat.
- Lontong : 2 cup beras masak didalam ricecooker masukkan air yang agak banyak tambahkan garam sedikit, setelah menjadi nasi overcook masukkan kedalam mangkuk biarkan dingin siap untuk dipotong-potong. Atau beli beras rice boil in the bag tinggal di rebus didalam air mendidih agak lama akan menghasilkan lontong plastik yang aman di konsumsi.
- Sajikan sate bersama lontong dan siraman bawang goreng.
Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning. Sate Padang is a special type of Indonesian sate (satay) that originates from Padang, Sumatra. The small skewers of meat and organs (specifically ox tongue) are loaded with spices before being grilled over hot charcoal.